【来源：桂林晚报】
高考、中考在即，广大考生正全力以赴为梦想拼搏。在保持良好学习状态的同时，饮食安全也是不容忽视的环节。当前正值夏季高温时节，食物易受细菌污染引发食品安全问题。为助力考生以最佳状态迎战中高考，桂林市市场监管局近日发布饮食安全提示，旨在提醒考生、家长及餐饮服务经营者注意食品安全，共同为考生营造一个安全、健康的饮食环境。
科学选餐，把好就餐安全关
选择安全可靠的就餐场所是饮食安全的首要防线。家庭用餐是优先选择，家长制作餐食时应严格遵循卫生规范，确保厨房环境、餐具卫生，生熟食材分开处理，避免交叉污染；学校食堂若提供就餐服务，规范化的管理与标准化的操作流程也能有效保障饮食安全。
中高考期间尤其需要警惕食品安全风险较高的就餐场所。路边摊点受环境条件限制，食品加工缺乏有效卫生保障，食材储存、加工过程易受污染；证照不全的餐饮单位未通过市场监管部门审核，卫生设施、人员健康状况等难以达标，食品安全无法保障。
规范饮食，把好就餐营养关
家长和学校在为考生准备餐食时，应优先选用新鲜食材，坚持现做现吃原则，尽量不食用剩饭剩菜，从源头保障食品安全。烹饪方式以清淡为宜，减少油炸、煎烤等高油脂烹饪方法，减轻考生肠胃负担。生食蔬果必须用流动水反复清洗干净，若出现局部变质、腐烂等情况，应立即丢弃，切勿食用。严禁饮用生水、散装冷饮，不食用生冷食物如凉拌菜、冷荤等，易被细菌污染。
家校协同，共筑食品安全屏障
家长在烹饪过程中要严格把控食材采购关，选择正规商超、农贸市场购买新鲜食材，注意查看食品保质期和储存条件；烹饪时烧熟煮透，每餐尽量不剩余，如需食用剩饭剩菜，应彻底加热。
学校务必加强食堂管理，严格执行食品采购、加工、留样等制度，确保考生在校就餐安全。
“中高考期间，我们将加大对考生就餐学校食堂等集中食宿点及周边餐饮服务单位的监督检查力度，为广大考生的饮食安全保驾护航，助力考生‘金榜题名’。”桂林市市场监管局相关负责人表示。同时，市场监管人员还提醒广大考生，如发生食物中毒症状，在立即就医的同时请拨打12315及时向市场监管部门投诉举报。
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